A：围裙妈，我家3岁孩子，感觉个不高，智力明显比同龄孩子迟缓。最近啊，深夜老是惊醒，喜欢哭闹，坐立不安。而且，还有一点，我们大人没觉热，他经常满头大汗，天气稍微热点就爱出汗。

B：围裙妈，我儿子今年要参加高考了，今年我们特别注意他的健康。但是，最近一个月，他老是反映，心里很烦躁，注意力不集中，记忆力减退，身体经常感觉疲倦。我们是急在心里，什么事情又帮不了。不知道怎么办。

一、青少年缺钙症因分析

围裙妈语：缺钙是儿童、青少年最常见的现象。儿童早期缺钙容易出现不易入睡、爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗，可能出现阵发性腹痛、腹泻、抽筋等症状，身体发育可出现“X”型腿、“O”型腿、鸡胸等，严重者出现智力发育迟缓，身体易感冒，健康状况不好，等。青少年缺钙通常感到腿软、抽筋，身体常感乏力、烦躁、注意力不集中，饮食偏食、厌食，等。所以，父母要经常关注儿童、青少年生长发育，日常膳食补充钙元素，保证身体正常发育和生长。

二、膳食方案：

方案一：莲藕薏米排骨汤

【原料】莲藕100g，薏米100g，排骨120g；

【做法】将莲藕100克洗净，切厚片；薏米洗净；排骨120克汆水取出；锅中放水，水开后将材料全部放入，煮开后改慢小火煮2小时，加盐调味即可。

【功效】利湿清热，益肺，健脾，健胃，壮筋骨，

方案二：核桃豆腐丸

【原料】核桃仁若干，豆腐50g

【做法】将豆腐50克用勺子挤碎，打入鸡蛋半个，加盐、淀粉、面粉、胡椒粉拌匀，做6-8个丸子，每个丸子中间包1个核桃仁。锅中放油，烧至五六成熟时，下丸子炸熟即可。

【功效】健脾开胃

方案三：虾皮紫菜蛋汤

【原料】虾皮5g，紫菜2g，香菜5g，鸡蛋

【做法】将虾皮5克洗净，紫菜2克撕成小片，香菜5克择洗干净切小段，鸡蛋半个打散。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜，并加香油、盐、葱花适量即可盛出。

【功效】软坚散结，壮骨，促进钙的吸收。

方案四：莲子鲜奶露

【原料】湘莲子4g，鲜牛奶50g，白糖25g

【做法】莲子放入沸水锅中焯1分钟，捞起倒入盆内，加开水4g，入蒸笼用中火蒸30min，至六成熟，加白糖6g，再炖30min后取出，锅洗净放在火上，放入75g白开水，加白糖19g，烧沸后先下鲜奶，后下莲子（连汤），再烧至微沸，湿淀粉勾兑而成。

【功效】健脾养胃，养心安神，补肾

方案五：山药煎饼

【原料】鲜山药350g，面粉40g，鸡蛋1个，瘦肉末30g，食盐、味精少许，植物油适量

【做法】山药去皮洗净，打磨成泥，加入面粉、鸡蛋、肉末、食盐、味精，顺时针搅匀成稠面糊。在平底锅内放入植物油烧热，取一团山药面糊放入锅内，轻按成扁平圆饼，用小火煎至两面，呈金黄色熟透，即可盛出。

【功效】健脾开胃

三、本草解析

（1） 山药

【别名】薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药

【产地】山药分布较为广泛，主要分布于我国东北、华北、华中、东南和西南等丘陵和浅山地区，在朝鲜和日本也有分布。习惯认为河南（怀庆府）所产者品质最佳，故有“怀山药”之称。山药可分为药用和食用两种，药用以河南北部、山西省中南部为主，是诸多保健食品的重要原料；食用以我国南方为主，且大多为鲜用。

【营养价值】山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，是我国历史悠久的传统保健食品之一。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。

【功效】甘，平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精功效。可用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

【用法用量】干品熬汤，15~30g；鲜品，50~100g；

（2）莲子

【别名】 藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子

【产地】 产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内。其中以湘莲品质最佳。

【营养价值】莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。莲心还有很好的去心火的功效，可治疗口舌生疮，助于睡眠。

【功效】甘、涩，平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神功效，可用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

【用法用量】干品煎服，10~15g；鲜品，50~100g。

四、Tips

（1） 补钙的时间最好安排在两餐之间，此时，食物对它的影响较小。

（2） 牛奶、鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙质，两者都是补钙妙品，但不可同服。