药王李时珍推崇药粥养生

李时珍（1518-1593），字东壁，晚号频湖，活了75岁，是我国着名的药物学家和医学家。他编撰的《本草纲目》于公元1578年完成；总共190万字，52卷，载药1892种，其中新增药物374种，载方1万余，另有插图一千余，是当时空前的药物学巨着是当时世界上最为详尽、最庞大的医药学巨着。

75岁去世的李时珍在当时已经是高寿了，他的养生保健方法除了一生勤于工作，笔耕不辍外，常喝药粥是他长寿的主要方法。

在李时珍诸多的养生理论中他还特别推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。《黄帝内经》云“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”。所以，李时珍特别推崇为“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。《医药六书》赞：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品”。可见粥养对人之重要。从现代许多长寿老人的经验中也能验证李时珍时代对食粥使人延年的理论。